【名词&注释】
植物油(vegetable oil)、混合物(mixture)、经常性(usualness)、主要因素(main factors)、许可证(license)、服务提供者(service provider)
[单选题]可用于清除植物油中黄曲霉毒素的方法是( )。
A. 挑选霉粒法
B. 碾压加工法
C. 物理吸附法
D. 加水搓洗法
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举一反三：
[单选题]冷水面团特性的形成主要是()在起作用。
A. 面筋蛋白质
B. 淀粉
C. 水
D. 辅料
[单选题]食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的()宜配置两套。
A. 称量设备
B. 搅拌设备
C. 冷藏设备
D. 加热设备
[单选题]影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。
A. 可燃气体
B. 蒸气
C. 介质
D. 明火
[单选题]餐饮服务提供者(service provider)在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证(license)》时，应当将原《餐饮服务许可证(license)》( )。
A. 自行销毁
B. 交回发证部门
C. 转让
D. 保存备用
[单选题]经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作是最重要的一种方法，因为它属于( )。
A. 生态学灭鼠
B. 器械灭鼠
C. 化学灭鼠
D. 药物灭鼠
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