【名词&注释】
热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、矿物质(mineral)、保健作用(health function)、成年人(adult)、体育运动(sports)、基础代谢(basal metabolism)、运铁蛋白(transferrin)、可利用碳、越多越好
[多选题]以下哪些是错误的( )
A. 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
B. n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好
C. 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源
D. 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多
E. 目前已知的条件必需氨基酸有两种
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举一反三：
[多选题]成年人的能量消耗主要包括（ ）。
A. 维持基础代谢(basal metabolism)
B. 体力活动
C. 食物热效应
D. 体育运动
E. 消化食物
[单选题]下列米面的烹调加工方法中，正确的是（ ）。
A. 淘洗次数5次以上
B. 长时间浸泡
C. 面粉加碱蒸煮
D. 少炸少烤
[单选题]在各种营养素中，妊娠期间( )增加的值较高。
A. 叶酸、能量、维生素C.
B. 叶酸、铁、维生素1
C. 叶酸、铁、维生素D.
D. 能量、叶酸、铁
[多选题]体内缺铁处于铁减少期时表现为()。
A. 出现临床症状
B. 血清铁浓度降低
C. 运铁蛋白(transferrin)浓度升高
D. 血红蛋白浓度下降
[单选题]婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘
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