【名词&注释】
西葫芦(summer squash)、四季豆(kidney bean)、时间比(time comparison)
[单选题]下列果菜中属于浆果类的是( )。
A. 黄瓜
B. 西葫芦
C. 茄子
D. 四季豆
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举一反三：
[单选题]面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法()，一般控制在30~60min。
A. 缩短很多
B. 相对长些
C. 相对短些
D. 延长很多
[单选题]调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。
A. 冷水
B. 温水
C. 热水
D. 沸水
[单选题]竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。
A. 春季
B. 夏季
C. 秋季
D. 腊月
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