【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、悬浮物(suspended matter)、食用油(edible oil)、沉淀物(precipitate)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、血糖耐量、营养素缺乏症(nutrient deficiency diseases)、糖耐量曲线(curve of glucose tolerance)、营养价值。
[多选题]优质食用油不应有的特征是?( )
A. 有悬浮物
B. 没有沉淀物
C. 清晰透明
D. 油色发暗
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举一反三：
[单选题]有关血糖生成指数的描述错误的是（ ）。
A. 血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数
B. 血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标
C. 血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小对内体内血糖应答水平百分比值
D. 血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和
[单选题]粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。
A. 增加食物中磷的吸收
B. 蛋白质的拮抗作用
C. 增加非必需氨基酸含量
D. 蛋白质的互补作用
[多选题]( )不宜空腹食用。
A. 柑橘
B. 香蕉
C. 苹果
D. 柿子
[多选题]下列具有延缓衰老功能的是()
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素D
D. 维生素E
[单选题]对游泳运动员的饮食适量增加脂肪的比例主要是（ ）。
A. 保持呼吸顺畅
B. 保持体温和保护皮肤
C. 水的散热过快
D. 防止脱水
[多选题]食物营养干预手段包括( )。
A. 膳食结构改善
B. 食品强化
C. 营养素缺乏症(nutrient deficiency diseases)治疗
D. 营养素补充
E. 居民食物的采购
[单选题]孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（ ）。
A. 缺乏功能性铁
B. 缺乏维生素B12
C. 生理性贫血
D. 缺乏叶酸
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