【名词&注释】
胡萝卜(carrot)、原产地(origin)、意大利(italy)、荷兰豆(pea pods)、主要内容(main contents)、饮食卫生(dietetic hygiene)、西红柿(tomato)、巧克力(chocolate)、个人卫生(personal hygiene)、含锌量(zinc content)
[单选题]荷兰豆的原产地是( )。
A. 荷兰
B. 美国
C. 意大利
D. 英国
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举一反三：
[单选题]黑龙江省山环水绕，擅烹水产，喜制()。
A. 海鲜
B. 干菜
C. 山珍
D. 八珍
[单选题]西点师考试中巧克力(chocolate)在西点中的应用随着巧克力(chocolate)的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。
A. 抹面
B. 烫面
C. 淋面
D. 盖面
[单选题]下列食物中含锌量(zinc content)最高的食物是( )。
A. 胡萝卜、西红柿(tomato)
B. 畜禽肉类
C. 牡蛎
D. 肝胆类
[单选题]单糖在人体内氧化即能发热，每克糖产生热能是()。
A. 4.1 kcal
B. 5.1 kcal
C. 5.5 kcal
D. 6.2 kcal
[单选题]下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法，错误的是()
A. 由原料到成品实行“四不”制度
B. 食品存放实行“四隔离”
C. 食具实行“四过关”
D. 个人卫生(personal hygiene)做到“四好”
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