【名词&注释】
硝酸甘油(nitroglycerin)、营养素(nutrient)、亚健康状态(sub-health state)、长期使用(long-term use)、食品容器(food container)、生理功能作用(physio-functional action)、参考答案、大汗淋漓、炸薯条(french fries)、有条件的(conditional)
[单选题]下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。
A. 牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%
B. 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C. 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D. 乳清蛋白约占总蛋白质的80%
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举一反三：
[单选题]在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料（ ）。
A. 不需要在配料清单中标示
B. 应在配料清单中标示
C. 应作为复合配料标示
D. 应作为原始配料标示
[多选题]下列关于亚健康的说法，不恰当的是()
A. 亚健康是病的前奏，预防了亚健康，也就预防了疾病。
B. 肠胃失调是最常见、最普遍的亚健康表现。
C. 饮食进食的无规无节，会导致亚健康状态。
D. 经常运动的人不会进行亚健康状态。
[单选题]合成1L乳汁，需要母体多摄入（ ）kCal能量。
A. 700
B. 800
C. 900
D. 1000
[单选题]长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( )
A. 老年痴呆症
B. 甲状腺肿大
C. 肠胃疾病
[多选题]下列叙述正确的是( )。
A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称
B. 营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称
C. 健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明
D. 营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称
E. 营养声称的应用是有条件的(conditional)
[多选题]男性，62岁，患冠心病多年，于情绪激动后出现胸骨后剧烈疼痛，服硝酸甘油后不能缓解，并伴有全身软弱、大汗淋漓、四肢冰凉。最可能的诊断是（ ）。A、胆石症
A. 急性胰腺炎
B. 急性心肌梗死
C. 低血糖
D. 低血钾
E. 牛奶
F. 浓肉汤
G. 豆浆
H. 浓茶
I. 藕粉
L.
O. 面片汤
P. 炸鸡蛋
Q. 牛排
R. 红烧鱼
S. 炸薯条(french fries)
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