牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是( )

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、血红蛋白(hemoglobin)、硫酸铁(ferric sulfate)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、建立健全(establishing and perfecting)、氯化钠(sodium chloride)、原始记录(original record)、超高温灭菌(uht)、血红素铁(heme iron)、非血红素(non-heme)

[单选题]牛奶制品包装上进过超高温灭菌^(uht)处理的英文标志是( )

A. UHR
B. UHM
C. UHT
D. UHA

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]在下列面点中，()是在熟制的过程中成型、定型。

A. 莲花酥
B. 开口笑
C. 螺丝酥盒
D. 象生梨

[单选题]下列( )的吸收不受植酸、磷酸的影响。

A. 血红素铁^{(heme iron)}
B. 非血红素^(non-heme)铁^{(heme iron)}
C. 血红蛋白
D. 硫酸铁

[单选题]食品霉菌的发育和产毒的条件不包括( )。

A. 温度
B. 湿度
C. 食品中脂肪含量
D. 食品中含糖量

[单选题]( )可以全面反映生产状态。

A. 经营计划
B. 建立健全菜点生产的原始记录^{(original record)}
C. 管理规范
D. 控制成本

[单选题]果冻制作时内部放置()要求分布均匀。

A. 坚果粉
B. 坚果丁
C. 水果粉
D. 水果丁

[单选题]初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、( )、上色等几种常用的工艺方法。

A. 出水
B. 煮
C. 焖
D. 泡油

[单选题]我国菜肴的盛器种类很多，其中以()应用最为普遍。

A. 瓷器
B. 陶器
C. 搪瓷
D. 玻璃

[单选题]在超过130℃时，味精可变为( )，产生毒性。

A. 氯化钠
B. 碳酸氢钠
C. 焦谷氨酸钠
D. 谷氨酸钠

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