【名词&注释】
乳化剂(emulsifier)、防腐剂、颗粒物(particulate matter)、糖精钠(saccharin sodium)、甜味剂(sweetener)、着色剂(colorant)、稀硫酸(dilute sulfuric acid)、惰性气体(inert gas)、稀盐酸(dilute hydrochloric acid)、漂白剂(bleaching agent)
[单选题]面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是
A. 防腐剂
B. 氧化漂白剂(bleaching agent)
C. 甜味剂
D. 着色剂
E. 乳化剂
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举一反三：
[单选题]采用双硫腙分光光度法测定食品中铅时，器皿需要用何种溶液浸泡
A. 稀盐酸(dilute hydrochloric acid)
B. 稀硝酸
C. 蒸馏水
D. 无铅蒸馏水
E. 稀硫酸(dilute sulfuric acid)
[单选题]检查食品的糖精钠时，对于含蛋白、淀粉较少的样品可以用什么溶剂提取糖精钠
A. 乙醚
B. 水
C. 硫酸酮溶液
D. 氢氧化钠
E. 盐酸
[单选题]常用浸渍试剂滤料采集空气中哪种状态的污染物
A. 单纯颗粒物
B. 化学惰性颗粒物
C. 惰性气体(inert gas)
D. 颗粒物与蒸气共存
E. 永久性气体
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