干燥法测定的食品中水分为

【名词&注释】

乳酸钙(calcium lactate)、结合水(bound water)、准备工作(preparation work)、挥发性(volatile)、碳酸钙、小白鼠(white mice)、磷酸氢钙(calcium hydrogen phosphate)、石油醚(petroleum ether)、记事本(tickler)、笔记本(notebook)

[单选题]干燥法测定的食品中水分为

A. 自由水
B. 结合水
C. 组织内水分
D. 总水分
E. 离子水

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举一反三：

[单选题]在多种钙剂中,钙盐含钙量最多的是

A. 乳酸钙
B. 柠檬酸钙
C. 磷酸氢钙^{(calcium hydrogen phosphate)}
D. 葡萄糖酸钙
E. 碳酸钙

[单选题]病毒的体外培养主要是利用

A. 鸡胚，地鼠肾细胞
B. 鸡胚，肿瘤细胞
C. 体外培养的动物组织、胚胎或细胞
D. 地鼠肾细胞，肿瘤细胞
E. 豚鼠、小白鼠

[单选题]用原子吸收光谱法测铜，对油脂类样品如何处理

A. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用硝酸(10%)提取2次，合并硝酸液，定容
B. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用盐酸提取2次，合并盐酸液，定容
C. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用硫酸(10%)提取2次，合并硫酸液，定容
D. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用磷酸提取2次，合并磷酸液，定容
E. 加10ml石油醚^{(petroleum ether)}，用乙酸提取2次，合并乙酸液，定容

[单选题]用渗透管动态配气，放渗透管水浴的控温精度为

A. ±0.1℃
B. ±0.5℃
C. ±0.8℃
D. ±1.0℃
E. ±1.5℃

[单选题]在采样时，应该把现场详细情况记录在

A. 测试单位提供的记事本^(tickler)上
B. 预先印制好的专业表格上
C. 笔记本^(notebook)上
D. 公文纸上
E. 信纸上

[单选题]测定砷的水样，加硫酸酸化至pH<2后，可保存的天数是

A. 1天
B. 2天
C. 3天
D. 7天
E. 30天

[单选题]细菌的菌落一般分为

A. 粗糙型菌落，平坦型菌落和凹陷型菌落
B. 光滑型菌落，粗糙型菌落和凸起型菌落
C. 光滑型菌落，平坦型菌落和凹陷型菌落
D. 光滑型菌落，粗糙型菌落和黏液型菌落
E. 凹陷型菌落，平坦型菌落和凸起型菌落

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