【名词&注释】
微量元素(trace element)、大豆蛋白(soybean protein)、氯化钙(calcium chloride)、碳酸钙、原发性骨质疏松症(primary osteoporosis)、活性钙(active calcium)、血凝素(hemagglutinin)、磷酸氢钙(calcium hydrogen phosphate)、主要成分(main components)、枸橼酸钙(calcium citrate)
[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价
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举一反三：
[单选题]虚证胁痛的治疗不宜采用（ ）
A. 清肝
B. 疏肝
C. 养肝
D. 温肾
E. 活血通络
[单选题]在烧伤治疗中，能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（ ）。
A. 碘
B. 磷
C. 镁
D. 钾
E. 锌
[单选题]大豆中具有降脂作用的物质是（ ）。
A. 植物红细胞血凝素(hemagglutinin)
B. 黄酮类
C. 大豆蛋白
D. 脂肪氧化酶
E. 酚糖苷
[单选题]原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为
A. 氯化钙
B. 碳酸钙
C. 乳酸钙
D. 活性钙
E. 氧化钙
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