【名词&注释】
精氨酸(arginine)、赖氨酸(lysine)、大豆蛋白(soybean protein)、工作能力(work ability)、营养素(nutrient)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、重吸收(reabsorption)、酸中毒(acidosis)、组氨酸(histidine)、芳香族氨基酸
[多选题]糖类摄入不足，对机体的危害有（ ）。
A. 能量来源不足，工作能力下降
B. 脂肪酸不能彻底氧化，产生酮体
C. 酮血症可影响机体酸碱平衡
D. 蛋白质过多分解，损害器官
E. 酮体过多，可引起酮血症
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举一反三：
[单选题]膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为
A. 40％～50％
B. 50％～60％
C. 60％～70％
D. 70％～80％
E. 80％～90％
[单选题]下列哪组食物是碱性食物（ ）。
A. 奶油、鲤鱼、猪肝
B. 番茄、苦瓜
C. 青鱼、牡蛎
D. 鹅肉、兔肉
E. 咖啡、烤鱼片
[单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是
A. 血浆总蛋白升高
B. 负氮平衡加重
C. 支链氨基酸／芳香氨基酸（BCAA／AAA）比值升高
D. 水溶性维生素缺乏
E. 脂肪含量降低
[单选题]正常膳食时体内储存的脂肪主要来自
A. 葡萄糖
B. 脂肪酸
C. 甘油
D. 生糖氨基酸
E. 酮体
[单选题]玉米提高了下列哪种氨基酸的含量
A. 亮氨酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 组氨酸(histidine)
E. 精氨酸
[单选题]普外手术前应禁食的时间至少是（ ）。
A. 2h
B. 24h
C. 8h
D. 20h
E. 3h
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