理化检验技术高级职称(副高)2023考试试题库(9X)

1. [单选题]荧光物质的分子一般都具有

A. 氢键
B. 共价键
C. 双键
D. 共轭双键^{(conjugated double bond)}
E. 氢键和共价键

2. [单选题]暗视野显微镜使用的载玻片厚度不得超过

A. 1.0mm
B. 1.5mm
C. 2.0mm
D. 2.5mm
E. 1.7mm

3. [单选题]凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为

A. 6
B. 6.5
C. 6.25
D. 5.6
E. 5.9

4. [单选题]预防钩体病赫氏反应的措施是

A. 减少青霉素用量
B. 同时使用氢化可的松治疗
C. 给药途径采用肌内注射
D. 给药途径采用静脉滴注
E. 改用其他抗生素治疗

5. [单选题]关于食品中水分的说法，不正确的是

A. 水分的多少直接影响食品的感官性状
B. 水分的多少直接影响保存期的长短
C. 水分过高有利于细菌生长繁殖
D. 水分过高导致营养成分的分解
E. 水分含量多有利于控制污染，保护食品

6. [单选题]不可能导致食品灰分增加的是

A. 生产工艺粗糙
B. 混入了泥沙
C. 加入了不合卫生标准的添加剂
D. 加入了大量的无机盐和微量元素
E. 添加了大量的蛋白质

7. [单选题]二乙基二硫代氨基甲酸钠与铜生成什么颜色的络合物

A. 橙色
B. 黄色
C. 红色
D. 绿色
E. 蓝色

8. [单选题]总悬浮颗粒物(TSP)是指悬浮在空气中粒径小于

A. 100μm的全部颗粒物
B. 10μm的全部颗粒物
C. 5μm的全部颗粒物
D. 2.5μm的全部颗粒物
E. 1μm的全部颗粒物

9. [单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为

A. 氢键
B. 配价键
C. 离子键
D. 分子间力
E. 化合键

10. [单选题]在单糖中，多羟基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的^{(carbon atoms)}个数不可能为

A. 4个
B. 5个
C. 6个
D. 7个
E. 3个

11. [单选题]按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

A. 其他双糖并不水解
B. 蔗糖可获得还原性
C. 葡萄糖出现旋光性质改变
D. 淀粉可发生糊化
E. 单糖受到破坏

12. [单选题]用于测定饮用水中微量镉的样品处理，最好的方法是

A. 干灰化法^{(dry ashing)}
B. 酸消解法
C. 浓缩法
D. 微波消解法
E. 溶剂萃取法

13. [单选题]在职业接触限值中，短时间接触容许浓度表示为

A. PC-TWA
B. PC-STEL
C. MAC
D. OEL
E. WBTG

14. [单选题]油脂品质下降通常称为油脂的

A. 酸价
B. 酸败
C. 磷脂变化
D. 蛋白质变性
E. 氨基酸分解

15. [单选题]呼吸性粉尘采样常用冲击式采样头，它对粉尘粒子的分离性能应符合

A. 英国医学研究委员会提出的分离曲线要求
B. 英国医学研究委员会提出的呼吸曲线要求
C. 英国医学研究委员会提出的呼吸分离曲线要求
D. 英国医学研究委员会提出的粉尘分离曲线要求
E. 英国医学研究委员会提出的分散曲线要求

16. [多选题]测定化妆品中甲醇，样品的预处理方法有三种，即：直接法、气液平衡法和蒸馏法。下面所示各类样品采用的预处理方法中，正确的是

A. 香水可用直接法
B. 香波用气液平衡法
C. 护肤乳用气液平衡法和蒸馏法
D. 育发类产品可用气液平衡法和蒸馏法
E. 发胶类产品可用气液平衡法和蒸馏法

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