2023卫生资格营养(士)(初级)考试试题(4X)

1. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 营养教育
D. 营养干预
E. 营养调查

2. [单选题]砷化物中毒^{(arsenic poisoning)}有效解毒剂( )。

A. 亚硝酸异戊酯
B. 二巯基丙磺酸钠
C. 肉毒多效价抗毒血清
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙

3. [单选题]果胶主要存在于

A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类

4. [单选题]高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。

A. 肾衰竭
B. 心力衰竭
C. 脑出血
D. 肺功能衰竭
E. 下肢坏疽

5. [单选题]糖尿病饮食的治疗原则除外

A. 控制总能量，坚持少食多餐
B. 平衡膳食，食物选择多样化
C. 适当增加膳食纤维食物
D. 限制蛋白质的摄入
E. 限制脂肪及食盐的摄入量

6. [单选题]不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是(　　)。

A. 氨基酸
B. 脂溶性维生素
C. 钠
D. 钙
E. 铁

7. [单选题]肠外营养液中加入的糖类一般为(　　)。

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 葡萄糖
E. 核糖

8. [单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。

A. 促进淋巴细胞的形成
B. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
C. 阻断致癌物亚硝胺合成
D. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程
E. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化

9. [单选题]适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是

A. 糖耐量实验膳食
B. 氮平衡膳食
C. 低碳水化合物膳食
D. 胆囊造影检查膳食
E. 高碳水化合物膳食

10. [单选题]一般来说，糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量^{(protein intake)}一般不超过总能量的

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

11. [单选题]亚油酸具有的功能为

A. 抗生酮作用
B. 节约蛋白质作用
C. 降低血中胆固醇水平
D. 预防缺铁性贫血
E. 预防神经管畸形

12. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

13. [单选题]与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素D
E. 维生素K

14. [单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。

A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡

15. [单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。

A. 甲醇
B. 超重
C. 琥珀酸
D. 酒石酸
E. 乙醇

16. [单选题]下列食物中毒中属于化学性的是( )。

A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物

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