【名词&注释】
高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、乳制品(dairy products)、食物中毒(food poisoning)、促进作用(promotion)、双螺旋(double helix)、平方根(square root)、对数变换(logarithmic transformation)、专题讲座(lectures on special topics)、营养卫生(nutritional hygiene)、多肽链(polypeptide chain)
[单选题]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是
A. 海产品
B. 禽类食品
C. 乳制品
D. 蛋制品
E. 腌菜
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举一反三：
[单选题]禁止生产经营下列食品，但不包括
A. 超过保质期限的
B. 加入药物的
C. 掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生(nutritional hygiene)的
D. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽，水产动物等及其制品
E. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
[单选题]对于服从二项分布的率或百分比资料进行方差分析，可考虑进行
A. 对数变换(logarithmic transformation)
B. 平方根变换
C. 平方根反正弦变换
D. 倒数变换
E. u变换
[单选题]下列关于核酸分子杂交的叙述哪一项是错误的（ ）
A. DNA单链也可与相同或几乎相同的互补碱基RNA链杂交形成双螺旋
B. 不同来源的两条单链DNA，只要它们有大致相同的互补碱基顺序，它们就可以结合形成新的杂交DNA双螺旋
C. RNA链可与其编码的多肽链(polypeptide chain)结合形成杂交分子
D. 杂交技术可用于核酸结构与功能的研究
E. 杂交技术可用于基因工程的研究
[单选题]动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的是
A. 补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
B. 铅是心血管疾病发生的危险因素
C. 锌过多可增加血清胆固醇含量
D. 铜过多可增加血清胆固醇含量
E. 镉对心血管疾病发生有促进作用
[单选题]针对艾滋病高危人群举办“艾滋病传播途径”的专题讲座(lectures on special topics)，根据健康信念模式，其目的是使他们知觉到
A. 疾病的易感性
B. 自我效能
C. 预防保护行为的益处
D. 预防保护行为的障碍
E. 疾病的危害性
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