【导读】
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1. [单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉
E. 磷酸
2. [单选题]以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是
A. 草酸
B. 鞣酸
C. 磷脂
D. 磷酸
E. 醋酸
3. [单选题]污染玉米、花生的强致癌物是
A. 假芽胞菌毒素
B. 肠管病毒毒素
C. 亚硝酸盐
D. 黄曲霉毒素
E. 嗜盐杆菌毒素
4. [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外( )。
A. 机体能量消耗增加
B. 基础代谢增加
C. 营养物质摄入减少
D. 机体分解代谢增加
E. 胃肠道消化吸收功能障碍
