卫生2023营养学卫生专业技术中级考试题322

1. [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。

A. 二硫键
B. 共价键^{(covalent bond)}
C. 氢键
D. 肽键
E. 离子键

2. [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是

A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 化学分析法
E. 食物频数法

3. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是

4. [单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（ ）。

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸^(tryptophan)
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 苯丙氨酸

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