1. [多选题]医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。
A. 谷类、豆类;荤食品类
B. 谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类
C. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
D. 谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类(green stuff);配方营养素类;日用品库内物品
2. [单选题]不能通过食物补充的营养素为（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
3. [单选题]消费者因食品缺陷造成人身损害的，( )。
A. 可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
B. 不可以要求赔偿
C. 只可以向销售者要求赔偿
D. 只可以向生产者要求赔偿
4. [单选题]学龄前儿童膳食中应以( )为主。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 谷类
5. [多选题]关于RNI与AI，描述正确的是__________。
A. 二者都能够满足目标人群中绝大多数个体的需要
B. RNI是推荐摄入量，AI是适宜摄入量
C. 一种营养素可同时有RNI和AI
D. AI的准确性不如RNI
E. AI总是低于RNI
6. [多选题]下列哪些人群不适合饮茶( )
A. 体型肥胖者
B. 体质瘦弱者
C. 缺铁性贫血患者
D. 容易失眠的人
E. 患溃疡病的人
7. [多选题]下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素?( )
A. 胡萝卜
B. 牛奶
C. 白萝卜
D. 豆腐
8. [多选题]对国家食物成分数据库的质量要求()。
A. 食品要有代表性
B. 包含营养成分要全面
C. 数据表达要一致、明确
D. 不同的数据库要具有可比性
E. 数据库使用方便(easy to use)
9. [单选题]下面关于心率的正确陈述是( )
A. 心率总是随着运动强度的增加始终成一个线性趋势增加
B. 每个人的最大心率都等于200减年龄
C. 最大储备心率百分比可以更准确地反映相对强度
D. 一个人的安静心率越低，说明其心功能越好
E. 治疗心血管病的药物都可以影响运动中的心率反应
10. [多选题]下列能产生霉菌毒素的霉菌有()。
A. 黄曲霉
B. 展青霉
C. 杂色曲霉
D. 镰刀菌
E. 黄绿曲霉
