1. [单选题]下列有关豆类的说法中不正确的是( )。
A. 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B. 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C. 多食豆类有利于(beneficial to)防止动脉粥样斑块的发生
D. 大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
2. [单选题]食物中毒是指( )。
A. 食用了含有化学性(chemical)有毒物质的食物
B. 食用了含有寄生虫卵的食物
C. 酗酒引起的呕吐
D. 长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤
3. [多选题]生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻处理以杀灭可能存在的寄生虫，符合冷冻条件的是( )。
A. -20度7天
B. -35度7天
C. -20度15小时
D. -35度15小时
