1. [单选题]大麦浸出物测定(extract determination)中，大麦样品的糖化温度应控制为( )。
A. 50℃
B. 60℃
C. 70℃
D. 90℃
2. [多选题]干燥玻璃器皿的方法有( )
A. 晾干
B. 将外壁擦干后，用小火烤干
C. 烘箱烘干
D. 用布或软纸擦干
3. [单选题]用钼锑抗分光光度法可测定水中的( )含量。
A. 氨氮
B. 亚硝酸盐氮
C. 硝酸盐氮
D. 磷酸盐
4. [单选题]若分析结果的精密度高，准确度却很差，可能是( )引起的。
A. 称样量有差错;
B. 使用试剂的纯度不够;
C. 操作中有溶液溅失现象;
D. 读数有误差。
5. [单选题]两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度时振筛机的筛体振幅是( )。
A. 30mm 10mm
B. 45mm 15mm
C. 45mm 10mm
D. 35mm 10mm
6. [多选题]获得准确可靠的灰分测定结果，必须做到（）
A. 采用慢速灰化法
B. 灰化过程中是在保持良好的通风状态
C. 煤样在灰皿中要铺平，以避免局部过厚
D. 在足够高(>800℃)温度下灼烧足够长的时间
7. [单选题]在某食品消化液(digestive juice)中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈( )反应现象。
A. 有白色沉淀生成
B. 有棕褐色沉淀产生
C. 有黑色絮状物
D. 有黄色沉淀生成
8. [单选题]原子核(nucleus)由( )和中子构成。
A. 质子
B. 电子
C. 核电荷
D. 负质子
9. [单选题]霉菌及酵母菌测定结果，其单位为( )。
A. 个/kg(L)
B. 个/100g(mL)
C. 个/10g(mL)
D. 个/g(mL)
10. [单选题]AW在0.25～0.8之间状态的水称为( )。
A. Ⅰ型束缚水
B. Ⅱ型束缚水
C. Ⅲ型束缚水
D. Ⅳ型束缚水
