1. [单选题]不能用于强化铁的载体()
A. 玉米面
B. 蛋黄酱
C. 米粉
D. 糖
2. [多选题]食品腐败变质的最主要因素是()。
A. 遗传因素
B. 食品因素
C. 环境因素
D. 微生物因素
3. [单选题]下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（ ）。
A. 维生素E
B. 维生素K
C. 维生素B12
D. 维生素D
4. [单选题]膳食营养相关的慢性疾病有（ ）。
A. 近视眼
B. 老花眼
C. 青光眼
D. 脑梗塞
5. [单选题]谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（ ）。
A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷胚
6. [多选题]急性胃炎痊愈初期饮食可给予
A. 普食
B. 高膳食纤维饮食
C. 清淡流食
D. 低脂少渣半流食或软饭
E. 禁食
7. [单选题]调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（ ）。
A. 22
B. 25
C. 24
D. 20
8. [多选题]维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是( )
A. α生育酚
B. Β生育酚
C. γ生育酚
D. δ生育酚
9. [单选题]以下哪种说法是正确的? ( )
A. 绿色食品就是绿颜色的食品
B. 天然的食品都是绿色食品
C. 野生的食品就是绿色食品
D. 绿色食品是经过专门机构(specialized agency)认证的许可使用绿色食品标志的食品
10. [单选题]动物及动物产品出售前要经过( )检疫。
A. 工商部门
B. 卫生部门(health department)
C. 动物卫生监督机构
D. 质量技术监督部门
