在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐

【名词&注释】

碘化钾(potassium iodide)、谷氨酸钠(sodium glutamate)、分子结构(molecular structure)、比色法(colorimetry)、荧光法(fluorescence method)、还原法(reduction)、氨基甲酸钠、不饱和碳(unsaturated carbon)、饱和碳原子(saturated carbon)、不对称碳原子(asymmetric carbon atom)

[多选题]在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中属于盐析剂的是

A. 铝盐
B. 镁盐
C. 铁盐
D. 锂盐
E. 二乙基二硫代氨基甲酸钠

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举一反三：

[单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

A. 亚硝酸盐
B. 硝酸盐
C. 亚硝酸盐总量
D. 硝酸盐总量加亚硝酸盐
E. 以上都是

[单选题]测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为

A. 对称碳原子
B. 饱和碳原子^{(saturated carbon)}
C. 氧结合碳原子
D. 不饱和碳^{(unsaturated carbon)}原子
E. 不对称碳原子^{(asymmetric carbon atom)}

[单选题]下列哪种测定方法是食品中镉的国标分析方法中第一法

A. 石墨炉原子吸收法
B. 火焰原子吸收法(碘化钾－4－甲基戊酮－2法)
C. 火焰原子吸收法(二硫腙－乙酸丁酯法)
D. 比色法
E. 原子荧光法

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