【导读】
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1. [单选题]鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为()现象。
A. 对比
B. 消杀
C. 转化
D. 变味
2. [单选题]下列选项中( )能影响人体对钙离子的吸收。
A. 羰氨反应
B. 酯化反应
C. 淀粉老化
D. 沉淀反应
