【名词&注释】
柑橘类水果、矿物质(mineral)、海产品(seafood)、无机盐(inorganic salt)、鹌鹑蛋(quail egg)、胶体溶液(colloidal solution)
[单选题]动物类和豆类主要的功用是供给优良()，以弥补粮食蛋白质质量低的缺陷。
A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 无机盐
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举一反三：
[单选题]调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液(colloidal solution)的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。
A. 新鲜鸡蛋
B. 鸭蛋
C. 鹌鹑蛋(quail egg)
D. 鹅蛋
[单选题]下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收( )。
A. 谷类
B. 新鲜柑橘类水果
C. 大豆类
D. 海产品
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