1. [单选题]精密度是( )，重复性是( )。
A. “在确定条件下重复测定的数值之间相互接近的程度”，“同一条件下相继测定的一系列结果之间相互接近的程度”;
B. “在不同条件下重复测定的数值之间相互接近的程度”，“同一条件下相继测定的一系列结果之间相互接近的程度”;
C. “重复测定的数值之间相互接近的程度”，“相继测定的结果之间相互接近的程度”;
D. “两种重复测定的数值之间相程度”，“同一条件之间相互接近的程度”。
2. [单选题]干热灭菌常用的器械是( )。
A. 培养箱
B. 烘箱
C. 高压灭菌器(autoclave)
D. 阿诺氏灭菌器
3. [单选题]由整批食物的各个部分采取的少量样品称为( )
A. 样品
B. 检样
C. 原始样品
D. 平均样品
4. [单选题]饲料中粗蛋白的测定方法不适用于( )
A. 浓缩饲料
B. 配合饲料
C. 维生素预饲料
D. 大豆粕
5. [单选题]（ ）是质量检验最重要的功能。
A. 鉴别功能
B. 把关功能
C. 预防功能
D. 报告功能
6. [单选题]三级品化学试剂瓶签颜色是( )
A. 绿色
B. 红色
C. 蓝色
D. 黄色
7. [单选题]某样品经增菌后，取增菌液一环，接种BS平皿，其培养温度是36±1℃，培养时间是( )。
A. 16~18h
B. 18~24h
C. 24~36h
D. 40~48h
8. [多选题]紫外线的穿透力(penetrating power)不强，所以只能用于（ ）消毒。
A. 空气
B. 食品
C. 不耐热物品的表面
D. 包装材料(packaging material)的表面
E. 实验器具
9. [单选题]防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。
A. 食盐
B. 苯甲酸
C. 苯甲酸钠
D. 山梨酸
10. [单选题]在配制药品时发现药品超期或失效应( )使用。
A. 继续使用
B. 停止使用(stopping usage)
C. 请示领导可以使用
D. 随意处置
