1. [单选题]测定水中的磷酸盐可选用( )分光光度法。
A. 纳氏试剂
B. 钼锑抗
C. α-萘胺
D. 二苯碳酰二肼
2. [单选题]用元素符号(symbol of element)来表示物质分子组成的式子叫( )
A. 分子式
B. 化学式(chemical formula)
C. 方程式
D. 化合物
3. [单选题]酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定前，干扰物多时，样品蒸馏处理的PH应( )。
A. ≤6.0
B. ≤4.0
C. =7.4
D. >8.0
4. [单选题]指试剂在550℃灼烧所得的残渣
A. 粗蛋白
B. 水分
C. 粗纤维
D. 粗灰分
5. [单选题]甘汞电极中充以饱和（ ）溶液，溶液中应保留有少量结晶。
A. 氯化纳
B. 氯化钾
C. 碘化钾
D. 碘化钠(sodium iodide)
6. [单选题]咖啡因的三氯甲烷溶液对( )波长的紫外光有最大吸收。
A. 232.0nm
B. 276.5nm
C. 283.3nm
D. 301.2nm
7. [单选题]以下哪种水是地表水。
A. 雨
B. 雪
C. 海洋
D. 地下湖水
8. [单选题]下列有关挥发份(volatile)的定义的说法正确的是（）
A. 有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥份份
B. 有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份(volatile)
C. 有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份(volatile)
D. 有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥发份(volatile)
9. [单选题]直接的碘滴定法测定总SO2，吸取酒样后，管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样，是为了( )。
A. 防止酒样中SO2分解
B. 防止酒样中SO2升华
C. 防止酒样挥发
D. 防止SO2挥发逸出
10. [单选题]酵母和霉菌通常生长在（ ）。
A. 室温下
B. 37℃
C. 55℃
D. 以上都不是
