【名词&注释】
植物油(vegetable oil)、生理功能(physiological function)、营养素(nutrient)、人造黄油(margarine)、不合理(unreasonable)、可食用(an edible)、三明治(sandwich)、坏血病(scurvy)、黑面包(black bread)
[填空题]对酸味的感受较为敏锐的是()。
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举一反三：
[单选题]用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。
A. 椒盐排骨
B. 咕咾肉
C. 菊花鱼球
D. 糖醋鱼
[单选题]水禽蛋必须加热( )才可食用。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 7分钟
D. 10分钟以上
[单选题]滚圆是传统制作()的基础手法
A. 包点
B. 汤圆
C. 麻枣
D. 面包
[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会造成钙磷相克而影响营养素的吸收。
A. 牛奶加三明治(sandwich)
B. 豆腐与菠菜同食
C. 牡蛎与玉米制品或黑面包(black bread)同食
D. 肝脏与芹菜、菠菜等同食
[单选题]面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。
A. 天然奶酪
B. 天然黄油
C. 天然淡奶
D. 纯正猪油
[单选题]不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏( )会引起坏血病(scurvy)。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
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