【名词&注释】
预处理(pretreatment)、定性分析(qualitative analysis)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、硫酸铜(copper sulfate)、硫酸钾(potassium sulfate)、操作过程(operation process)、微量分析(microanalysis)、氧化作用(oxidation)、超临界二氧化碳法、重蒸馏水(double distilled water)
[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
A. 催化炭粒氧化作用(oxidation)，缩短消化时间
B. 提高消化液沸点
C. 有利于有机物分解
D. 固定氮
E. 防止爆沸
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举一反三：
[单选题]化学定性分析中的对照试验，下列哪一种是正确的
A. 检查试剂
B. 检查试验用具
C. 检查试剂和反应条件
D. 检查样品预处理
E. 检查操作过程
[单选题]不适用于微量分析(microanalysis)的水
A. 普通蒸馏水
B. 重蒸馏水(double distilled water)
C. 无二氧化碳水
D. 无氟水
E. 无氨水
[多选题]在人体内，下列元素中属于常量元素的是
A. 铁
B. 钙
C. 镁
D. 硫
E. 钠
[多选题]国标中规定的脂肪测定方法包括
A. 超临界二氧化碳法
B. 索氏提取法
C. 高效液相法
D. 酸水解法
E. 纸层析法
[单选题]用双硫腙比色法测锌，锌离子与双硫腙生成什么颜色的络合物
A. 橙色
B. 黄色
C. 红色
D. 紫红色
E. 绿色
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