为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、维生素(vitamin)、血红蛋白(hemoglobin)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、营养素(nutrient)、血清蛋白(serum protein)、营养学(nutriology)、血清转铁蛋白(serum transferrin)

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

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举一反三：

[单选题]脂溶性维生素的共同特点不包括(　　)。

A. 吸收时要有脂肪存在
B. 溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C. 在体内大部游离于血液中
D. 大剂量摄入能引起中毒
E. 在食物中与脂肪类共同存在

[单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。

A. 迟发型超敏皮肤反应试验
B. 血清蛋白^{(serum protein)}
C. 三头肌皮褶厚度
D. 血清转铁蛋白^{(serum transferrin)}
E. 血红蛋白

[单选题]营养学^(nutriology)主要用到的能量单位是

A. 焦耳
B. 千焦耳
C. 兆焦耳
D. 千卡
E. 千兆焦耳

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