在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、淀粉酶(amylase)、大肠杆菌(escherichia coli)、肉食品(meat ware)、矿物质(mineral)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、葡萄球菌(aureus)、生物类黄酮(bioflavonoid)、玉米面(maize meal)、溶血性弧菌

[单选题]在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。

A. 淀粉酶
B. 植物杀菌素
C. 生物类黄酮^{(bioflavonoid)}
D. 草酸
E. 纤维素

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举一反三：

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]易引起银耳变质中毒的是

A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌^(aureus)
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌

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