【名词&注释】
大骨节病(kashin-beck disease)、半乳聚糖(galactan)、说服教育(persuasive education)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、急性苯中毒(acute benzene toxicity)、暴饮暴食(engorgement)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)、主要原料(main raw material)
[单选题]急性苯中毒损伤的靶组织主要是
A. 中枢神经系统
B. 外周神经系统
C. 消化道
D. 呼吸道
E. 造血系统
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举一反三：
[单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于
A. 0.10%
B. 0.01%
C. 0.00%
D. 0.00%
E. 1.00%
[单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。
A. 暴饮暴食(engorgement)引起的急性胃肠炎
B. 肠道传染病和寄生虫病
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
E. 长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒
[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况(protein nutritional status)。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为( )。
A. ＜2.2
B. ＜1.8
C. ＞2.2
D. ＞1.8
E. 1
[单选题]下列可提供能量的营养成分是( )。
A. 果胶
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 半乳聚糖
[单选题]农药污染食品的主要途径有( )。
A. 农药喷洒对农作物的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收农药
C. 生物富集作用
D. 运输和贮存中混放
E. 以上都是
[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是( )。
A. 说服教育技巧
B. 提问技巧
C. 反馈技巧
D. 非语言交流技巧
E. 宣传技巧
[单选题]属于嗜盐菌的是( )。
A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 李斯特菌
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌
[单选题]缺乏时可导致克山病的是
A. 钙
B. 锌
C. 硒
D. 铬
E. 碘
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