【名词&注释】
压力容器(pressure vessel)、质量体系(quality system)、绿色食品(green food)、质量保证(quality assurance)、行政复议(administrative reconsideration)、四季豆(kidney bean)、管理部门、黑森林蛋糕、食品药品监督、面团改良剂(flour dough improver)
[多选题]通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。()
A. 新鲜蔬菜
B. 绿色食品
C. 富含维生素
D. 的果蔬
E. 各种杂粮
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举一反三：
[单选题]面团改良剂(flour dough improver)在面包面团中使用，能增强面团的()，加快面团成熟。改善制品的组织结构。
A. 成形耐力
B. 充气耐力
C. 搅拌耐力
D. 静置耐力
[单选题]对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。A 、风机、燃烧器
A. 风机、电热元件
B. 燃烧器、电热元件
C. 电热元件、温控器
[单选题]为了提供足够的信任，表明实体能够满足质量要求，这是指()。
A. 质量保证
B. 质量控制
C. 质量管理
D. 质量体系
[单选题]()含龙葵碱很高，食用容易中毒。
A. 马铃薯
B. 四季豆
C. 发芽的马铃薯
D. 未煮熟的四季豆
[单选题]黑森林蛋糕用英文表示为( )。
A. marble
B. cheese cake
C. black cake
D. blackforest cake
[单选题]脂肪是一种()。
A. 烷醇
B. 烷二醇
C. 烷三醇
D. 烷四醇
[单选题]食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有()的权利。
A. 拒绝
B. 要求行政复议
C. 重新要求审核
D. 要求举行听证
[单选题]以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是( )。
A. 被煲的原料滋味能大量溶于水中
B. 煲可以烹制出芳香的煲仔菜
C. 煲的原料也能变得软 、松散
D. 性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
[单选题]国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制，其中( )压力容器不属于限制的项目。
A. 设计
B. 检验
C. 运输
D. 修理
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