【名词&注释】
血红素(heme)、亚油酸(linoleic acid)、大豆蛋白(soybean protein)、重要作用(an important role)、参考值(reference value)、间隔时间(interval time)、营养素(nutrient)、合理安排(reasonable arrangement)、巴氏消毒法(pasteurization)、冷藏法(refrigeration)
[判断题]食用海鲜后不要服用高剂量的维生素C。(判断题)
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举一反三：
[单选题]亚油酸是（ ）。
A. n—3系脂肪酸
B. n—6系脂肪酸
C. n—7脂肪酸
D. n—9系脂肪酸
[多选题]关于产褥期膳食，下面说法正确的是()
A. 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物
B. 分娩时若会阴撕伤度缝合应给无渣膳食1周左右
C. 做剖宫手术的产妇术后24小时给予流质食物1天以后再转为普通膳食
D. 做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食物
E. 保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给
[多选题]用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()
A. 清蛋白
B. 酪蛋白
C. 乳白蛋白
D. 大豆蛋白
[单选题]受膳食影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。
A. 血红蛋白铁
B. 血红素铁
C. 非血红素铁
D. 铁蛋白
[单选题]某女性45岁体检结果显示体重68kg身高160Cm甘油三酯4.5mmol/L参考值0.56mmol/L—1.7mmol/L固醇5.1mmol/L参考值2.23mmol/L—5.7mmol/L。血压11/18kPA.。此女性BMI值为()
A. 28.0
B. 24.0-27.9
C. 18.5-23.9
D. 18.0-18.4
[多选题]在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（ ）。
A. 氨基酸
B. 磷脂
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 铁
[单选题]牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。
A. 冷冻法
B. 巴氏消毒法(pasteurization)
C. 冷藏法(refrigeration)
D. 高温消毒法
[多选题]关于幼儿合理安排(reasonable arrangement)进餐，说法正确的是( )。
A. 1～2岁进餐4～5次
B. 2～3岁进餐4～5次
C. 每餐间隔时间3-3.5h
D. 早、中、晚三餐
E. 午点和晚点两次点心
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