检测食品菌落总数的条件不包括(　　)。

【名词&注释】

溶菌酶(lysozyme)、工作经验(work experience)、阶段性(stage)、双螺旋结构(double helix structure)、遗传物质(genetic material)、承担责任(undertake responsibility)、传染病患者(patients with infectious diseases)、传染病防治规划、内切核酸酶(endonuclease)、序列改变(permute)

[单选题]检测食品菌落总数的条件不包括(　　)。

A. 培养温度为37℃
B. 培养时间为24h±2h
C. pH7.2～7.4
D. 选用普通营养琼脂培养基
E. 有氧环境培养

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举一反三：

[单选题]可疑食品中菌落总数的计数应选择(　　)。

A. Baird-Parker平板
B. MYP平板
C. MMA平板
D. 血平板
E. 营养琼脂平板

[单选题]有关细菌遗传的描述，哪项是错误的

A. 质粒在细菌中可多拷贝存在
B. 质粒为环状双螺旋结构
C. 突变不一定是DNA上核苷酸序列的改变
D. 小质粒一般属于非接合性质粒
E. 个别碱基的突变称为点突变

[单选题]属于各级疾病预防控制机构职责的是(　　)。

A. 主管传染病防治及其监督管理工作
B. 承担传染病监测、预测、流行病学调查、疫情报告以及其他预防、控制工作
C. 制定传染病防治规划并组织实施
D. 承担传染病患者^{(patients with infectious diseases)}的医疗救治及责任区域内的传染病预防工作
E. 在疾病预防控制机构的指导下，承担责任区内的传染病防治工作

[单选题]对病原微生物的危害评估，描述不正确的是(　　)。

A. 危害评估工作应做在开展实验工作之前
B. 应由有工作经验的人编写危害评估
C. 要充分考虑到工作人员在实验活动中的风险
D. 应不定期进行阶段性再评估
E. 应制定相应的防护措施

[单选题]煮沸法从表达内切核酸酶^{(endonuclease)}A的大肠杆菌菌株中小量制备质粒时不应省掉的步骤是

A. 溶菌酶处理
B. EDTA处理
C. 酚-氯仿抽提
D. RNA酶消化
E. 蛋白酶K处理

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