大豆的限制氨基酸为(　　)。

【名词&注释】

丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、外科病人(surgical patients)、法律效力、化学物质(chemicals)、肾小球(glomerular)、水解作用(hydrolysis)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、高蛋白膳食(high protein)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)

[单选题]大豆的限制氨基酸为(　　)。

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸
D. 赖氨酸
E. 脯氨酸

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举一反三：

[单选题]为防止出现负钙平衡，蛋白质摄入应

A. ＞80g/d
B. ＞85g/d
C. ＞90g/d
D. ＞75g/d
E. ＞100g/d

[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}。中度以上蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}的外科病人，EAA与NEAA的比值为(　　)。

A. ＜2.2
B. ＜1.8
C. ＞2.2
D. ＞1.8
E. 1

[单选题]某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术，此期适宜的膳食为

A. 高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食
B. 低蛋白、低能量膳食
C. 半流质或流质膳食
D. 肠外营养
E. 管饲膳食

[单选题]正常情况下，肾小球滤液中( )。

A. 无钠离子
B. 无钾离子
C. 无细胞和血浆蛋白
D. 无氯离子
E. 无心房肽

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为( )。

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G-6-P酶

[单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。

A. 指导性GMP
B. 企业GMP
C. 国家GMP
D. 行业GMP
E. 省市GMP

[单选题]痛风患者可以选择的食物是

A. 谷物
B. 动物肝脏
C. 鸡汤
D. 肉汁
E. 凤尾鱼

[单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的

A. 1／2以上
B. 1／3以上
C. 1／4以上
D. 1／5以上
E. 1/6以上

[单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}
B. 低脂膳食
C. 忌碘饮食
D. 氮平衡饮食
E. 半流质饮食

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