1. [单选题]在萃取样品选择合适的有机溶剂时，应根据（ ）的原则。
A. 化学平衡
B. 相似相溶
C. 质量守恒
D. 离子平衡
2. [单选题]试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为( )
A. 粗灰分
B. 半纤维素
C. 粗纤维
D. 木质素
3. [单选题]食品检验往往采用抽样检验，抽样的基本原则包括（ ）。
A. 随机性、代表性
B. 客观性、独特性
C. 主观性、针对性
D. 全面性、可追溯性
4. [单选题]烟煤的奥亚膨胀度测定中，电位差计精度为（）
A. 0.5级
B. 1级
C. 1.5级
D. 2.0级
5. [单选题]二氧化碳分子式是( )。
A. H2S
B. SO2
C. NH3
D. CO2
6. [单选题]测定水样中的钠离子含量(sodium ion content)时，水样必须用( )容器盛放。
A. 钠玻璃(soda glass);
B. 锌玻璃;
C. 塑料;
D. 瓷。
7. [单选题]逆流再生的流向是( )
A. 上下
B. 下上
C. 下
D. 上
8. [单选题]在食品分析实验中，不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（ ）。
A. 冷凝管
B. 碘量瓶
C. 三角烧瓶
D. 圆底烧瓶
9. [单选题]用电位法测定pH值，使用的参比电极(reference electrode)是( )。
A. 玻璃电极
B. 甘汞电极
C. 银电极
D. 铂电极
10. [单选题]为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应( )。
A. 越大越好
B. 越小越好
C. 为额定电流的40%～60%
D. 无要求
