【导读】
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1. [单选题]测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。
A. 酶水解法 B. 碱水解法 C. 重量法 D. 液相色谱法
2. [多选题]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。
A. 安全性 B. 营养性(nutritional) C. 感官性状
