1. [单选题]大、小黄鱼的外形( )。
A. 较相似
B. 相同
C. 相像
D. 不像
2. [单选题]在短时间内一次或多次吸入大量毒物，所引起的()称为食品污染的急性中毒。
A. 急性疾病
B. 慢性疾病
C. 急性状况
D. 性急现象
3. [单选题]内脏类原料适宜于()焯水。
A. 冷水锅
B. 温水锅
C. 开水锅
D. 碱水锅
4. [单选题]沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
A. 挂面
B. 淋
C. 裱
D. 拼摆
5. [单选题]硬质面包制作中分割面团全部切分时间应控制在()min以内。
A. 5~10
B. 10~15
C. 20~25
D. 30~40
