【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、营养状况(nutritional status)、核黄素(riboflavin)、化学合成(chemical synthesis)、生活方式(life style)、社会人口学(social demography)、有害物质(harmful substance)、严重后果(serious consequences)、人口学因素(demography factors)、提高身体素质(enhancing physical quality)
[单选题]食品强化剂是指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂．
A. 增强营养成分
B. 改变营养成分
C. 提高身体素质(enhancing physical quality)
D. 改变营养状况
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举一反三：
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
A. 抑制食品中微生物生长繁殖
B. 破坏食品中的酶
C. 降低食品中水分含量
D. 杀灭食品中大部分细菌
[单选题]患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎。阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（ ）。
A. 维生素B1
B. 核黄素
C. 尼克酸
D. 维生素A
[多选题]食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。
A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
E. 形态
[多选题]听了健康管理师老刘在社区开的“老年保健健康教育课”，退休居民王大妈对自己的高血压病的严重后果(serious consequences)以及防控高血压的健康生活方式和好处有了进一步了解，从健康信念模式角度看，王大妈( )
A. 感知到疾病的威胁
B. 感知到健康行为的益处
C. 具有自我效能
D. 具有社会人口学因素(demography factors)
E. 具有提示因素
[单选题]关于膳食纤维作用的叙述不正确的是（ ）
A. 调节肠内菌群和辅助抑制肿瘤的作用
B. 预防和治疗癌症
C. 减轻有害物质(harmful substance)所导致的中毒和腹泻
D. 调节血脂，调节血糖，控制肥胖
[单选题]我国成年人的健康体重是指体质指数为（ ）。
A. 16～19．5
B. 18～25
C. 18．5～23．9
D. 19～26
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