食品生物性污染中最常见的是（ ）。

【名词&注释】

马铃薯(potato)、细菌性(bacterial)、生理功能(physiological function)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、消化吸收(digestion and absorption)、乳糖酶(lactase)、人体器官(human organs)、不符合(inconformity)、食品保质期(effective period of food quality)

[单选题]食品生物性污染中最常见的是（ ）。

A. 细菌性污染
B. 细菌和细菌毒素性污染
C. 真菌性污染
D. 真菌性和真菌毒素污染

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]下列食物蛋白质生物价较高的是（ ）。

A. 猪肉
B. 大米
C. 熟大豆
D. 马铃薯

[单选题]以下对酸奶的说法不正确的是( )

A. 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B. 乳糖减少，使乳糖酶^(lactase)活性低的成人易于接受
C. 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D. 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

[单选题]以下哪项不是脂肪的生理功能?（ ）

A. 提供能量
B. 提供脂溶性维生素
C. 预防冠心病、高血压
D. 保护重要的人体器官^{(human organs)}

[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。

A. 8%～10%，10%
B. 10%，10%
C. 8%，8%
D. 12%，10%

[单选题]下列选项中不符合^{(inconformity)}食品保质期^{(effective period of food quality)}标示方式的是（ ）。

A. ……之前最佳
B. 此日期前食用最佳……
C. 保质期18个月
D. 最佳食用日期……之前

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