【导读】
不凡考网发布餐饮服务2022试题题库(9O)相关信息，更多餐饮服务2022试题题库(9O)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]制度控制法，就是根据企业具体情况(concrete conditions)，制定必要的规章制度和奖惩办法，以控制原料()成本。
A. 最低
B. 平均
C. 菜点
D. 耗用
2. [单选题]为了提高果冻制品营养价值和()，往往在制作时加入适量的水果丁。
A. 稠度
B. 口味特点
C. 美观效果
D. 制品重量
3. [单选题]下列食物中含锌量(zinc content)最高的食物是( )。
A. 胡萝卜、西红柿
B. 畜禽肉类
C. 牡蛎
D. 肝胆类
