【名词&注释】
过敏反应(allergic reaction)、主要因素(main factors)、鳞片状(squamose)、淡盐水(dilute brine)、适用于(suitable for)
[单选题]影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、()和时间。
A. 酸度
B. 湿度
C. 浓度
D. 碱度
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举一反三：
[单选题]以下说法不正确的是()
A. 菠萝又称凤梨
B. 菠萝表面上有百个鳞片状不育花
C. 成熟的菠萝纤维含量不高
D. 食用菠萝前最好用淡盐水浸泡，以免所含的菠萝朊酶引起人体的过敏反应
[单选题]初步加工时，须将外皮剥去的是( )。
A. 剥皮鱼、胡子鲶
B. 大眼鸡、马面 鱼
C. 鲮鱼、大眼鸡
D. 盲曹鱼、鳓鱼
[单选题]猪通脊肉俗称( )，适用于(suitable for)炒、熘、汆、涮等。
A. 颈背肉
B. 黄瓜条
C. 弹子肉
D. 扁担肉
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