【名词&注释】
氨基酸(amino acid)、维生素(vitamin)、发展缓慢、红外线(infrared)、卫生监督机构(health supervision agency)、工商部门、卫生部门(health department)、转氨基作用
[单选题]动物及动物产品出售前要经过( )检疫。
A. 工商部门
B. 卫生部门(health department)
C. 动物卫生监督机构
D. 质量技术监督部门
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举一反三：
[单选题]与食品腐败变质无关的因素是__________。
A. 温度
B. 湿度
C. 微生物
D. 红外线
[单选题]在人体中氨基酸代谢时参与转氨基作用的维生素为()
A. 维生素B1
B. 维生素B6
C. 维生素PP
D. 维生素B2
[多选题]以下为低嘌呤食物的是( )
A. 硬果
B. 牛奶
C. 猪肝
D. 水果
E. 鸡肉汤
[多选题]脂溶性维生素的特性是()
A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B. 缺乏时症状发展缓慢
C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D. 以上都是
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