【名词&注释】
氨基酸(amino acid)、不平衡(unbalance)、八大菜系、糊粉层(aleurone layer)、适用于(suitable for)、中国菜(chinese dishes)
[单选题]板栗的果实属于( )。
A. 核果
B. 瘦果
C. 坚果
D. 颖果
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满()的特点。
A. 浓郁焦味
B. 清淡麦香
C. 浓郁香精
D. 浓郁麦香
[单选题]通过对原料存货盘点对()进行全面检查，从而保护存货的安全。
A. 重要存货
B. 部分存货
C. 全部存货
D. 干货
[单选题]软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于(suitable for)磨制()面粉。
A. 面条
B. 全麦
C. 面包
D. 饼干
[单选题]当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或不足时，即可造成人体内氨基酸的()。
A. 不平衡
B. 平衡
C. 过高
D. 过低
[单选题]在小麦的结构中，主要食用部位应该是()。
A. 表皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 胚芽
[单选题]中国菜(chinese dishes)按菜系主要分为几大菜系( )
A. 四大菜系
B. 六大菜系
C. 八大菜系
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/56q4ql.html
