【导读】
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1. [多选题]酒水成本控制包括( )等环节的控制。
A. 酒水采购 B. 验收 C. 贮存 D. 发放 E. 销售
2. [单选题]在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将()先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器(presser)榨取果汁。
A. 胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄 B. 柠檬、橘子、芦柑 C. 哈密瓜、胡萝卜、西红柿 D. 胡萝卜、橘子、西红柿
