1. [单选题]（ ）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿的作用。
A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 麦芽糖醇
2. [多选题]全喉切除术后一般采用( )。
A. 肠内营养
B. 完全肠外营养
C. 经口膳食
D. 静脉营养
E. 鼻饲营养
3. [单选题]做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝( )最好。
A. 功能饮料
B. 白开水
C. 牛奶
D. 豆浆
4. [单选题]在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（ ）产生效果。
A. 暴露人群
B. 受众人群
C. 高危人群
D. 普通人群
5. [多选题]科学地喝奶方法( )。
A. 喝袋奶最好煮开了再喝
B. 喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食
C. 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃
D. 喝牛奶以每天早、晚为宜
6. [单选题]孕早期叶酸缺乏可导致()。
A. 新生儿神经管畸形
B. 母体血脂升高
C. 新生儿溶血
D. 新生儿先天畸形
7. [多选题]葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)(GTF)的重要组成部分是()
A. 铁
B. 铬
C. 钴
D. 钠
8. [单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A. Hg、Cu、Mo
B. Hg、Pb、As
C. Hg、Mn、Zn
D. Hg、Pb、Cu
9. [多选题]面对目前越来越多的择业机会，在以下说法中，你认为可取的是( )
A. 树立干一行、爱一行、专一行的观念
B. 多转行，就可多学习知识，多受锻炼
C. 可以转行，但不可盲目，否则不利于成长
D. 干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德
10. [单选题]假如某膳食调查人群的平均能量摄入量(energy intake)2200 Kcal，该人群的折合标准人系数0.90，则该人群折合标准人的能量摄入量(energy intake)为（ ）。
A. 1980 Kcal
B. 2200 Kcal
C. 2444 Kcal
D. 以上选项均错误
