【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、蛋氨酸(methionine)、精氨酸(arginine)、概率法(probability method)、食物中毒(food poisoning)、异亮氨酸(isoleucine)、营养素摄入量(nutrient intake)、致癌物质(carcinogenic substance)、营养素需要量(nutritional requirement)、密切关系(close relationship)
[判断题]食物中毒在人与人之间会直接传染。（ ）
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举一反三：
[单选题]用概率法来评价群体营养素摄入量(nutrient intake)，需要下列哪一项的指标（ ）。
A. 营养素平均需要量
B. 营养素需要量(nutritional requirement)
C. 营养素参考需要量
D. 可耐受最高摄入量
[多选题]铜在体内的主要生理作用包括（ ）。
A. 参与铁代谢
B. 蛋白交联
C. 超氧化物转化
D. 构成骨骼和牙齿
E. 调节水盐代谢
[单选题]下列属于必需氨基酸的是（ ）。
A. 苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸
B. 异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸
C. 蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
[单选题]在成人中不一定属于必需氨基酸，但在儿童中属于必需氨基酸的是（ ）。
A. 蛋氨酸
B. 亮氨酸
C. 组氨酸
D. 苯丙氨酸
[多选题]饮用水中的致癌物质(carcinogenic substance)主要有：()。
A. 砷
B. 有机化学物
C. 微生物
D. 固体微粒
[单选题]描述食物热效应正确的是（ ）。
A. 蛋白质<脂肪
B. 蛋白质<碳水化合物
C. 进食慢者<进食快者
D. 鸡蛋>米饭
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