【名词&注释】
水产品(aquatic products)、麦芽糖(maltose)、使用量(used amount)、烹调油(cooking oil)、动物性食物(animal foods)、食用调味品
[单选题]果冻大多是( )成型的。
A. 通过挤花袋挤制而成
B. 通过刻压
C. 借助刀具
D. 借助模具
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举一反三：
[单选题]每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。
A. 2%
B. 12%
C. 15%
D. 20%
[单选题]冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。
A. 0～2 ℃
B. 2～5 ℃
C. 5～7 ℃
D. 7～10 ℃
[单选题]人类每日所需的动物性食物(animal foods)如肉、畜、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的( )
A. 8%
B. 12%
C. 16%
D. 20%
[单选题]果葡萄浆中的主要物质成分是( )。
A. 果糖和葡萄糖
B. 麦芽糖和水
C. 果糖、糊精和水
D. 葡萄糖、糊精和水
[单选题]不能强化的食品种类是( )。
A. 谷类食品
B. 肉类
C. 日常食用调味品
D. 饮料
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