【名词&注释】
生理功能(physiological function)、消化吸收(digestion and absorption)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、乳糖酶活性(lactase activity)、碳原子的(carbon atoms)、吞噬细胞系统(mononuclear phagocyte system)
[判断题]USFA包括MUFA和PUFA。（ ）
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举一反三：
[单选题]维生素A的主要生理功能为（ ）。
A. 促进钙的吸收
B. 调节血压
C. 调节血脂
D. 维持正常视觉
[单选题]脂肪的主要消化场所是（ ）。
A. 胃
B. 大肠
C. 小肠
D. 胆囊
[单选题]中链甘油三酯的缺点是( )
A. 不含必需脂肪酸
B. 清除速率比长链甘油三酯低
C. 氧化水解不彻底
D. 不宜消化吸收
E. 会导致单核一吞噬细胞系统(mononuclear phagocyte system)功能障碍
[单选题]以下对酸奶的说法不正确的是( )
A. 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B. 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C. 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D. 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
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