【名词&注释】
可塑性(plasticity)、浅棕色(light brown)、深棕色(dark brown)
[单选题]油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。
A. 浅黄色
B. 深黄色
C. 浅棕色
D. 深棕色
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举一反三：
[单选题]下列属于冷冻甜食的点心是( )。
A. 木司
B. 奶油泡夫
C. 吐司
D. 蛋塔
[单选题]面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的()。
A. 延伸性
B. 弹性
C. 韧性
D. 可塑性
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