具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、溶血性(hemolytic)、赖氨酸(lysine)、植物油(vegetable oil)、食物中毒(food poisoning)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、特殊人群(special population)、感染性(infectious)、发育期、边缘学科(frontier science)

[单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。

A. 氟
B. 磷
C. 铁
D. 铜
E. 锌

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举一反三：

[单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

A. 人类社会中某个个体
B. 人类社会中某一特殊人群^{(special population)}
C. 人类社会中某一限定区域内的某个个体
D. 人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群^{(special population)}
E. 人类社会中某一限定区域内的各种人群

[单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（ ）。

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 苯丙氨酸

[单选题]最适合于婴儿的糖类是（ ）。

A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 蔗糖
D. 乳糖
E. 淀粉

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

[单选题]维生素E含量最多的食品是

A. 植物油
B. 猪油
C. 绿叶蔬菜
D. 牛奶
E. 动物肝脏

[单选题]以下易引起感染性^(infectious)食物中毒的是

A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌

[单选题]营养学主要用到的能量单位是

A. 焦耳
B. 千焦耳
C. 兆焦耳
D. 千卡
E. 千兆焦耳

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